Recipiente GN 1/1 - 32,5 x 53 x 20 cm · 18CW-135

Es la más honda de las cuatro cubetas GN 1/1 Camwear del catálogo. Todas comparten la planta de 32,5 × 53 cm, la unidad del sistema gastronorm, y se diferencian en el fondo y en lo que caben: 8,5 litros la de 6,5 cm, 13 la de 10, 19,5 la de 15 y 25,6 esta de 20.

Veinte centímetros de fondo son para el género que se prepara en cantidad y se va gastando: el caldo de base, el marinado de una jornada, la salsa madre, la ensalada de un servicio largo. Donde el producto se repone a menudo o se sirve a cazo desde la mesa fría, una cubeta de 10 o de 15 se maneja mejor y no obliga a meter el brazo hasta el codo.

Policarbonato Camwear

Es transparente, así que se ve el contenido y el nivel sin destapar. Aguanta de -40 a 99 °C: sirve para cámara y congelador, pero no para el horno. Lleva marcas de volumen moldeadas en la pared, en litros y en pulgadas, que ahorran la jarra medidora al reponer. Admite lavavajillas industrial y resiste manchas, ácidos y olores.

Lleno pesa

Una cubeta de 25 litros llena de líquido pasa de los 25 kilos. Hay que sacarla de la cámara con las dos manos y, si va a viajar, en carro. Es obvio, y es lo que más se olvida al elegir el fondo.

La tapa

Se sirve sin tapa. Para la GN 1/1 Camwear, Cambro tiene tapa plana, tapa con asa, tapa con asa y muesca para dejar el cazo dentro, y una tapa con junta que cierra hermética. Conviene pedirla a la vez que la cubeta: la misma tapa vale para las cuatro alturas.