Tapas gastronorm GN para cocina
52 tapas gastronorm, desde 8,17 € sin IVA. Ocho formatos, de GN 1/9 a GN 2/3. Siete cierres: plana, con asa, con muesca, con muesca y asa, hermética, GripLid y FlipLid con bisagra. 42 de CAMBRO y 10 de DBMARK en acero inoxidable.
- referencias
- 52
- desde, sin IVA
- 8,17 €
- marcas
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Guía de compra
La tapa que corresponde a cada recipiente gastronorm
Qué encontrarás en esta categoría
Qué agrupa: 52 tapas en formato gastronorm, 42 de CAMBRO y 10 de DBMARK. Las 52 van en pack de 6 y el precio publicado es el del pack.
Variantes: siete cierres distintos repartidos sobre ocho formatos. La combinación de las dos cosas es lo que define cada referencia.
Usos: cerrar el recipiente en cámara, en mesa fría y en el trayecto.
Ideal para: quien ya tiene los recipientes y viene a por la pieza que le falta: aquí se compra por fracción y por cierre.
No es para: tapar una olla o una cazuela: esa pieza se empareja por diámetro y no por fracción, y son 139 referencias en tapas para ollas y cazuelas.
Los siete cierres
El cierre separa una tapa de 16,03 € de otra de 168,76 €. Estas son las siete formas del catálogo y los formatos de cada una.
| Cierre | Referencias | Formatos | Desde |
|---|---|---|---|
| Plana | 8 | 1/1, 1/2, 1/2 largo, 1/3, 1/4, 1/6 y 1/9 | 16,03 € |
| Con asa | 10 | 1/1, 1/2, 1/3, 1/4 y 1/6 | 16,21 € |
| Con muesca y asa | 7 | 1/1, 1/2, 1/3, 1/4 y 1/6 | 19,80 € |
| Con muesca | 5 | 1/2, 1/3, 1/6 y 1/9 | 21,80 € |
| Hermética | 10 | 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6 y 1/9 | 8,17 € |
| FlipLid con bisagra | 6 | 1/2, 1/3 y 1/6 | 42,67 € |
| Normal, de DBMARK | 6 | 1/1, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9 y 2/3 | 21,80 € |
Dentro de las diez herméticas hay dos series. Seis arrancan en 8,17 €; tres llevan GripLid en el título y son las más caras, de 62,96 € en GN 1/6 a 168,76 € en GN 1/1. La décima, 20CWGL-135 en GN 1/2, comparte el patrón de referencia de las GripLid sin decirlo en el título.
La muesca es la escotadura del borde y la llevan doce referencias. La bisagra de las seis FlipLid permite abrir media tapa dejando la otra puesta, y solo existe en GN 1/2, 1/3 y 1/6.
Qué formatos tienen tapa y cuáles no
El reparto por fracción no es homogéneo. GN 1/3 y GN 1/6 tienen once tapas cada uno y son los mejor cubiertos; GN 1/2 tiene nueve, más una específica de GN 1/2 largo; GN 1/1, siete; GN 1/4 y GN 1/9, seis cada uno; y GN 2/3, una sola, de DBMARK.
Y hay dos formatos sin tapa: no existe tapa para GN 2/1 ni para GN 2/4. Son 14 referencias de recipiente, nueve en GN 2/1 y cinco en GN 2/4, que quedan sin pareja. Conviene saberlo antes de cerrar el pedido.
CAMBRO y DBMARK no resuelven lo mismo
Las 10 de DBMARK declaran acero inoxidable y solo dos cierres, plana y con muesca. Son las únicas que llegan a GN 2/3.
Las 42 de CAMBRO no declaran material pero sí transparencia: 28 transparentes y 14 opacas. En GN 1/1 conviven seis tapas de CAMBRO, entre 41,96 y 168,76 €, y una de DBMARK a 104,25 €.
Cómo elegir
- Primero la fracción. Tiene que ser la del recipiente. Una tapa de GN 1/3 no sirve para dos GN 1/6, aunque ocupen el mismo hueco.
- Después el cierre. Plana para cámara, con asa si se manipula a menudo, con muesca si el recipiente lleva cazo dentro, hermética si el contenido se mueve.
- Transparente u opaca. Declarado en las 42 de CAMBRO: 28 transparentes y 14 opacas.
- Material. Solo lo declaran las 10 de DBMARK, en acero inoxidable. En las 42 restantes no consta.
- El pack. Las 52 van en pack de 6: la tapa de GN 1/1 más cara, 168,76 €, son 28,13 € por pieza.
Lo que no encontrarás aquí
El recipiente: son 148 referencias en recipientes gastronorm GN, y 99 de las 115 que declaran el dato se venden sin tapa, que es justo el motivo por el que existe esta categoría.
Tampoco las tapas de los recipientes que no son gastronorm, que viven con su recipiente: seis en recipientes cuadrados con tapa, ocho en recipientes redondos con tapa y seis más en cajas de almacenamiento para cocina.
Términos que aparecen aquí
Ver el glosario completo- Gastronorm (GN)
- Serie de medidas normalizada para recipientes, bandejas y cubetas de cocina profesional. La pieza entera es el GN 1/1 y las demás son fracciones que ocupan ese mismo hueco: dos GN 1/2, tres GN 1/3, seis GN 1/6. Su utilidad es la compatibilidad: mientras se compre en gastronorm, la pieza nueva sigue encajando en la estantería, el carro o el contenedor que ya se tiene.236 títulos declaran un formato gastronorm, repartidos en diez variantes: GN 1/1 (59), GN 1/2 (51), GN 1/3 (35), GN 1/6 (25), GN 1/4 (23), GN 1/9 (14), GN 2/1 (10), GN 2/3 (7), GN 2/4 (7) y GN 1/2 largo (5). Están sobre todo en recipientes GN (146) y tapas GN (52), pero también en vajilla de melamina (13), contenedores isotérmicos (7), sartenes (6), barbacoa (4), bandejas de servicio (3) y moldes de horno (2). Otras 167 referencias lo declaran además como característica «Tamaño GN». Marcas presentes: CAMBRO, DBMARK, TABLECRAFT, AGNELLI y ADRIER.
- Pack (unidades por pack)
- En este catálogo, buena parte de las referencias se venden por conjunto cerrado y no por unidad, y el precio publicado es el del conjunto completo. Es la primera duda de una compra profesional: si el título dice «Pack de 6 uds», el precio que se ve corresponde a las seis piezas.973 títulos declaran «Pack de N» y en 972 de ellos el número coincide con las unidades registradas en el producto. Los tamaños de pack más frecuentes son 6 (448 referencias) y 12 (389), seguidos de 24 (56), 48 (40), 4 (38), 36 (35), 2 (35) y 10 (32). Las categorías con más venta en pack son vajilla de melamina (152), recipientes GN (132), utensilios profesionales (101), accesorios de cocina (84) y menaje de buffet (81).
- Referencia de fabricante
- El código con el que el fabricante identifica cada pieza. En este catálogo no es un número correlativo: en varias marcas codifica las medidas del producto, de manera que se puede leer sin abrir la ficha. Es lo que teclea quien ya sabe lo que quiere.En los recipientes y tapas gastronorm de CAMBRO la referencia codifica el formato en su primera cifra y la profundidad en la segunda. En 14CW-135, el 1 es GN 1/1 y el 4 son 10 cm de profundidad; en 20CWC-135, el 2 es GN 1/2 y el 0 indica que es tapa. La regla se cumple en las 96 referencias del patrón, sin una sola excepción, y la segunda cifra corresponde siempre a la misma profundidad: 2 son 6,5 cm, 4 son 10 cm, 6 son 15 cm y 8 son 20 cm. Los 8 recipientes colador usan otro patrón, con las letras CLR. CAMBRO tiene 440 referencias en el catálogo.
- FlipLid (tapa con bisagra)
- Tapa gastronorm partida por una bisagra: se abre media tapa para servir y la otra media sigue cubriendo el recipiente. Está pensada para línea de servicio, donde el recipiente se abre y se cierra decenas de veces por turno.6 referencias de CAMBRO en tapas GN, de 42,67 a 87,42 € sin IVA. Las hay con muesca y sin ella. En total, 18 títulos del catálogo declaran muesca, 15 de ellos en tapas GN: la muesca es el recorte por donde pasa el mango del cazo con la tapa puesta.
- Tapa hermética GripLid
- Tapa gastronorm con cierre a presión sobre el borde del recipiente, frente a la tapa plana, que solo se apoya. Se usa cuando el recipiente se va a mover o a transportar, no solo a guardar. Cuesta bastante más que la plana, y esa es la decisión.En tapas GN, 10 títulos declaran tapa hermética, todos de CAMBRO, y tres de ellos llevan el nombre GripLid, en GN 1/1, GN 1/3 y GN 1/6. En GN 1/1 la diferencia de precio es clara: 64,42 € sin IVA la tapa plana 10CWC-135 frente a 168,76 € la hermética GripLid 10CWGL-135, las dos en pack de 6 unidades.
- GN 1/1
- Es la unidad de la serie gastronorm: la pieza entera de la que salen todas las fracciones. En el catálogo su planta se declara como 32,5 × 53 cm. Cuando un contenedor isotérmico o un carro dice que admite «GN 1/1», está diciendo cuántas de estas piezas le caben.59 títulos declaran GN 1/1: 35 recipientes GN, 7 tapas GN, 5 contenedores isotérmicos, 3 sartenes, 2 bandejas de servicio, 2 piezas de vajilla de melamina, 2 accesorios de barbacoa y 1 bandeja de horno. 16 de ellos declaran también la planta, 32,5 × 53 cm. En recipiente, el catálogo cubre profundidades de 2, 4, 5,5, 6,5, 10, 15 y 20 cm; DBMARK declara los litros en el propio título, de 2,7 L a 2 cm de profundidad hasta 28 L a 20 cm.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipos de tapa gastronorm hay en catálogo?
Siete cierres: plana, con asa, con muesca, con muesca y asa, hermética, FlipLid con bisagra y la tapa normal de DBMARK. El más repetido es la tapa con asa, con diez referencias en cinco formatos.
¿Qué formatos gastronorm tienen tapa disponible?
Ocho: GN 1/1, GN 1/2, GN 1/2 largo, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6, GN 1/9 y GN 2/3. Los mejor cubiertos son GN 1/3 y GN 1/6, con once tapas cada uno. No hay tapa para GN 2/1 ni para GN 2/4.
¿Para qué sirve la muesca de la tapa?
Es una escotadura en el borde. La llevan doce referencias, cinco con muesca sola y siete que combinan muesca y asa, en los formatos GN 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6 y 1/9.
¿Qué diferencia hay entre las tapas de CAMBRO y las de DBMARK?
Las 10 de DBMARK declaran acero inoxidable y solo dos cierres, plana y con muesca, y son las únicas que llegan a GN 2/3. Las 42 de CAMBRO no declaran material pero sí transparencia: 28 transparentes y 14 opacas.
Categorías relacionadas
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Guías de compra
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