Catálogo profesional
Almacenamiento y conservación en cocina
354 referencias de almacenamiento y conservación repartidas en diez categorías, desde 8,17 € sin IVA. Doscientas siguen el formato gastronorm, 76 llevan formato propio y 43 son isotérmicas. CAMBRO aporta 223 referencias, DBMARK 63 y TABLECRAFT 49.
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- Referencias
- 354
- En 10 categorías
- Marcas en esta familia
- 6
- CAMBRO · DBMARK
- Desde
- 8,17 €
- Precio sin IVA
- Entrega en península
- 48/72 h
- Para producto en stock
Categorías de almacenamiento
Buscar en el catálogoEl reparto de las 354 referencias de la familia. Cada categoría tiene sus propios filtros por característica.
Una muestra del catálogo
Referencias de distintas categorías de almacenamiento. Todos los precios se muestran sin IVA.
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Con existencias
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Con existencias
- Con tapa
- Transparente
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Con existencias
- Tipo de producto: GN
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Con existencias
- Tipo de producto: Sólidos
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Con existencias
- Tamaño GN: GN 2/1
- Capacidad: Más de 40L
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Con existencias
- Tamaño GN: GN 1/1
- Transparente
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Con existencias
- Capacidad: 20-40L
- Transparente
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Con existencias
- Capacidad: 20-40L
- Transparente
Marcas en esta familia
Fabricantes con referencias en alguna de estas categorías.
Guía de compra
Diez categorías ordenadas por formato, no por producto
Lo primero es el formato, y solo hay tres
Quien entra aquí sabe que necesita guardar algo, pero no si quiere un recipiente gastronorm, una caja o un contenedor isotérmico. La respuesta no depende del alimento: depende del hueco donde va a vivir la pieza. Con eso, las diez categorías se ordenan solas en tres bloques y un apoyo.
| Bloque | Categorías | Referencias | Desde |
|---|---|---|---|
| Formato gastronorm | Recipientes GN 148 · Tapas GN 52 | 200 | 8,17 € |
| Formato propio | Cajas 47 · Redondos 16 · Cuadrados 13 | 76 | 11,70 € |
| Isotérmico | Contenedores 35 · Carros 8 | 43 | 31,12 € |
| Apoyo de almacén | Etiquetado 16 · Camshelving® 14 · Organizadores 5 | 35 | 15,96 € |
El reparto de marca acompaña al formato: CAMBRO pone 223 de las 354 referencias y es la única presente en los tres bloques; DBMARK pone 63, todas en gastronorm; TABLECRAFT 49, casi todas en caja de madera y recipiente; y NCCO las 14 de etiquetado.
Cuándo el formato gastronorm compensa
Doscientas referencias, más de la mitad de la familia, siguen la serie gastronorm. La característica «Tamaño GN» está asignada a 166 referencias, con nueve formatos: GN 1/2 en 35, GN 1/1 en 31, GN 1/3 en 27, GN 1/6 en 24, GN 1/4 en 17, GN 1/9 en 14, GN 2/1 en 9, GN 2/3 en 6 y GN 2/4 en 3.
Compensa cuando la pieza tiene que encajar en algo que ya trabaja en esa serie: estantería, carro, mesa fría o contenedor isotérmico. El formato incluso sale de la familia: hay 21 piezas en medida gastronorm dentro de vajilla de melamina para hostelería, para servir directamente desde el hueco.
No compensa si lo que se guarda es un volumen suelto en un estante propio. Ahí entran las 76 referencias de formato propio, con capacidades declaradas de 0,9 a 20,8 litros en redondo y cuadrado, y cajas de 46 × 30,5 y 66 × 46 cm en profundidades de 9, 15, 23, 30 y 38 cm.
La tapa se compra aparte más veces de las que se piensa
Es la comprobación que hay que hacer antes de cerrar el pedido. La característica «Con tapa» está asignada a 247 referencias: 128 declaran no llevarla y 119 declaran llevarla. Pero el reparto no es homogéneo: en Recipientes GN, 99 de las 115 que declaran el dato se venden sin tapa, y las tapas forman una categoría propia de 52 referencias. En cambio, en los recipientes redondos y cuadrados la tapa está declarada en todas.
El otro dato que decide es la transparencia, declarada en 169 referencias: 99 transparentes y 70 opacas. Un cuerpo transparente permite identificar el contenido sin abrir.
Cómo elegir entre ellas
- Mide el hueco antes que el alimento. Si el hueco ya es gastronorm, la decisión está tomada.
- Suma la tapa al pedido. 128 referencias declaran no traerla.
- Separa conservar de transportar. Los 35 contenedores isotérmicos y los 8 carros no son almacenamiento de cámara: mantienen temperatura en ruta y su precio va de 31,12 € a 5.335,18 € sin IVA.
- Cuenta el pack. 266 de las 354 referencias se sirven en pack, casi siempre de 6 o 12 unidades, y el precio publicado es el del pack completo.
- Deja el apoyo para el final. Estantería ventilada, banquillo ranurado y etiqueta de rotación se dimensionan cuando ya se sabe qué recipiente entra.
Lo que no está en esta familia
La bandeja de horno. Aunque mida 60 × 40 cm y parezca un GN 1/1, son 38 referencias de bandejas de horno profesionales, con altura de borde de 2 a 4 cm y uso de horno, no de cámara.
Y hay un cruce que conviene saber: cuatro contenedores de ingredientes de 60 y 80 litros están clasificados en contenedores de residuos profesionales, junto con los cubos de 85 y 120 litros de la misma marca. Si buscas volumen grande con tapa, mira también allí.
Términos que aparecen aquí
Ver el glosario completo- Gastronorm (GN)
- Serie de medidas normalizada para recipientes, bandejas y cubetas de cocina profesional. La pieza entera es el GN 1/1 y las demás son fracciones que ocupan ese mismo hueco: dos GN 1/2, tres GN 1/3, seis GN 1/6. Su utilidad es la compatibilidad: mientras se compre en gastronorm, la pieza nueva sigue encajando en la estantería, el carro o el contenedor que ya se tiene.236 títulos declaran un formato gastronorm, repartidos en diez variantes: GN 1/1 (59), GN 1/2 (51), GN 1/3 (35), GN 1/6 (25), GN 1/4 (23), GN 1/9 (14), GN 2/1 (10), GN 2/3 (7), GN 2/4 (7) y GN 1/2 largo (5). Están sobre todo en recipientes GN (146) y tapas GN (52), pero también en vajilla de melamina (13), contenedores isotérmicos (7), sartenes (6), barbacoa (4), bandejas de servicio (3) y moldes de horno (2). Otras 167 referencias lo declaran además como característica «Tamaño GN». Marcas presentes: CAMBRO, DBMARK, TABLECRAFT, AGNELLI y ADRIER.
- Contenedor isotérmico
- Caja aislante sin electricidad que mantiene la temperatura de la comida durante el transporte o la espera. No calienta ni enfría: conserva. Se elige por tres cosas: cómo se carga, qué formato de recipiente admite dentro y si va a llevar sólido o líquido.{{n:/almacenamiento/contenedores-isotermicos/}} referencias, todas de CAMBRO, desde {{precioMin:/almacenamiento/contenedores-isotermicos/}} € sin IVA. Por carga: 18 títulos declaran apertura superior y 4 apertura frontal, y como característica constan 17 superiores y 6 frontales. Por contenido: 6 para líquidos, 1 para sopa, 4 portapizzas y 1 para pastelería con 6 rieles. Siete declaran el formato interior en GN 1/1 o GN 1/2 y siete están pensados para bandeja de 60 × 40 cm. Hay además una placa Cam GoHeat de 200 W.
- Camshelving®
- Sistema de estantería modular de CAMBRO para almacén, cámara y zona de trabajo. Se compra por unidades base y se mide por tres datos: fondo, longitud y altura. El estante ventilado es abierto, no macizo, y es lo que la distingue de una estantería normal.{{n:/almacenamiento/estanterias-camshelving/}} referencias, todas unidades base de 4 estantes ventilados y 183 cm de altura. Tres fondos —46, 54 y 61 cm— y cinco longitudes —91, 107, 122, 138 y 153 cm—; son 14 y no 15 porque el fondo de 46 cm no existe en la longitud de 91 cm. De {{precioMin:/almacenamiento/estanterias-camshelving/}} a 497,28 € sin IVA. Es la única categoría del catálogo donde todas las referencias comparten la misma configuración y solo cambia la medida.
- GN 1/1
- Es la unidad de la serie gastronorm: la pieza entera de la que salen todas las fracciones. En el catálogo su planta se declara como 32,5 × 53 cm. Cuando un contenedor isotérmico o un carro dice que admite «GN 1/1», está diciendo cuántas de estas piezas le caben.59 títulos declaran GN 1/1: 35 recipientes GN, 7 tapas GN, 5 contenedores isotérmicos, 3 sartenes, 2 bandejas de servicio, 2 piezas de vajilla de melamina, 2 accesorios de barbacoa y 1 bandeja de horno. 16 de ellos declaran también la planta, 32,5 × 53 cm. En recipiente, el catálogo cubre profundidades de 2, 4, 5,5, 6,5, 10, 15 y 20 cm; DBMARK declara los litros en el propio título, de 2,7 L a 2 cm de profundidad hasta 28 L a 20 cm.
- Melamina
- Material de vajilla de servicio muy extendido en buffet, catering y colectividades, con aspecto de loza y peso mucho menor. Se elige por resistencia al golpe y por acabado: la mayoría del surtido va por colecciones de color y forma, no por prestaciones.La categoría de vajilla de melamina reúne {{n:/vajilla-y-mesa/vajilla-de-melamina/}} referencias de ADRIER, desde {{precioMin:/vajilla-y-mesa/vajilla-de-melamina/}} € sin IVA. Ahora bien, solo 7 de ellas declaran «Material: Melamina» como característica, y solo 2 llevan la palabra en el título. En todo el catálogo hay 18 referencias con el material declarado y 15 títulos que lo mencionan, repartidos entre TABLECRAFT, ADRIER y ROSSETO, en menaje de buffet, expositores, fuentes, sartenes y bandejas decorativas. La categoría se organiza por tipo de pieza —45 platos llanos, 20 boles, 17 bases, 16 fuentes, 13 platos hondos— y por colecciones: Terral (26), Salsa Winter (13), Bruma (12), Ginger (12), Orion (10) y otras.
- Pack (unidades por pack)
- En este catálogo, buena parte de las referencias se venden por conjunto cerrado y no por unidad, y el precio publicado es el del conjunto completo. Es la primera duda de una compra profesional: si el título dice «Pack de 6 uds», el precio que se ve corresponde a las seis piezas.973 títulos declaran «Pack de N» y en 972 de ellos el número coincide con las unidades registradas en el producto. Los tamaños de pack más frecuentes son 6 (448 referencias) y 12 (389), seguidos de 24 (56), 48 (40), 4 (38), 36 (35), 2 (35) y 10 (32). Las categorías con más venta en pack son vajilla de melamina (152), recipientes GN (132), utensilios profesionales (101), accesorios de cocina (84) y menaje de buffet (81).
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé si necesito formato gastronorm o formato propio?
Depende del hueco. Si la pieza tiene que encajar en una estantería, un carro o una mesa fría que ya trabaja en gastronorm, elige GN: son 200 referencias. Si va suelta en un estante propio, las 76 de formato propio dan más volumen por euro.
¿Cuántas referencias se venden sin tapa?
128 de las 247 que declaran el dato. El reparto es desigual: en Recipientes GN, 99 de 115 van sin tapa y las tapas son una categoría aparte con 52 referencias. En recipientes redondos y cuadrados, la tapa está declarada en todas.
¿Qué diferencia hay entre conservar y transportar en esta familia?
Las 311 referencias de recipiente, caja y apoyo son para cámara y estantería. Las 43 isotérmicas mantienen temperatura en ruta: 35 contenedores desde 31,12 € y 8 carros que llegan a 5.335,18 € sin IVA.
¿Qué marca surte cada bloque?
CAMBRO aporta 223 de las 354 referencias y es la única presente en los tres formatos. DBMARK aporta 63, todas gastronorm. TABLECRAFT 49, sobre todo caja de madera. NCCO surte las 14 referencias de etiquetado.
Se usa junto a almacenamiento
Categorías de otras familias que las páginas de esta señalan por uso: mismo formato, misma medida o mismo servicio.
Seguir por otra familia
Las otras seis secciones del catálogo, empezando por las más relacionadas con almacenamiento.
Guías de compra
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- Cómo repartir el presupuesto entre las categorías
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