Marca del catálogo

DBMARK, gastronorm de acero

67 referencias de DBMARK, desde 21,80 € sin IVA. 53 recipientes gastronorm, 10 tapas y 4 tablas de corte. Nueve formatos de GN 1/9 a GN 2/1, siete profundidades y capacidades declaradas de 0,6 a 59 litros. Las 67 se sirven en pack.

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Valores de tamaño gn: 9; Declarados en el catálogo de DBMARK

DBMARK por tamaño gn

9 valores declarados en el catálogo. Cada uno lleva al listado ya filtrado.

Las piezas de DBMARK, por tipo

La otra forma de entrar: por lo que necesitas poner en la mesa, no por la serie.

DBMARK por categoría

Dónde está cada una de las 67 referencias.

Sobre DBMARK

DBMARK, la serie gastronorm en acero inoxidable

Qué encontrarás de DBMARK

Qué agrupa: 67 referencias muy concentradas. 53 recipientes gastronorm, que son 53 de los 148 de esa categoría; 10 tapas, y 4 tablas de corte.

Variantes: recipiente liso, recipiente perforado, fondo perforado que se vende suelto, tapa normal, tapa con muesca y tabla de corte.

Ideal para: cocinas que trabajan en gastronorm y quieren el recipiente en metal, no en plástico, con la serie completa de profundidades.

No es para: quien necesite ver el contenido sin abrir. En acero no hay cuerpo transparente.

La marca mejor documentada del catálogo

DBMARK es la única de las doce marcas con el material declarado en el 100 % de sus referencias: acero inoxidable en 63 y alta densidad en las 4 tablas de corte. El tamaño gastronorm está en 62 de 67 y el tipo de tapa en 63. En un catálogo donde la media de cobertura es mala, esta marca es la excepción y por eso sus filtros funcionan.

Nueve formatos y siete profundidades

El surtido está construido como una matriz. Los nueve formatos declarados son GN 1/1 en 13 referencias, GN 1/2 en 11, GN 2/1 en 9, GN 1/3 en 7, GN 2/3 en 6, GN 1/6 en 5, GN 1/4 en 4, GN 1/9 en 4 y GN 2/4 en 3. Las profundidades son 2, 4, 5,5, 6,5, 10, 15 y 20 cm.

Y el título declara los litros de cada combinación, que es lo que de verdad se compra. En GN 1/1: 2,7 litros a 2 cm, 5,6 a 4 cm, 7 a 5,5 cm, 9,1 a 6,5 cm, 13,9 a 10 cm, 20,8 a 15 cm y 28 a 20 cm. El mayor del catálogo es el GN 2/1 de 20 cm, con 59 litros; el menor, el GN 1/9 de 6,5 cm, con 0,6.

La referencia dice qué es y qué mide

El código de referencia de DBMARK se lee sin catálogo, y eso ahorra tiempo al reponer:

GNP: recipiente liso. GNP11100 es GN 1/1 de 10 cm.
GPP: recipiente perforado. Hay 11 referencias.
GND: fondo perforado suelto, en GN 1/1, 1/2, 1/3 y 2/3.
GNL: tapa normal. GNLN: tapa con muesca para cuchara.
CBD: tabla de corte. CBD60402 es de 60 × 40 × 2 cm.

Los cuatro dígitos finales son el formato y la profundidad en milímetros: 11 más 100 es GN 1/1 de 10 cm; 21 más 200 es GN 2/1 de 20 cm.

Cómo elegir

Formato primero. Mide el hueco donde va a vivir la pieza. Una fracción equivocada no encaja y lo demás da igual.
Después los litros. Están en el título, así que se pasa de «necesito 14 litros» a «GN 1/1 de 10 cm» sin calcular.
Liso o perforado. 9 recipientes perforados y 4 fondos sueltos resuelven el escurrido por dos caminos distintos.
Tapa aparte. 53 referencias declaran venderse sin tapa y solo 10 con ella. Hay tapa normal y con muesca, y no hay para todos los formatos.
Pack de 6. Las 67 referencias van en pack: 65 de 6 unidades y 2 de 10. El precio publicado es el del pack completo.

Lo que no encontrarás de DBMARK

No hay recipiente transparente ni contenedor isotérmico. En gastronorm de policarbonato, con cuerpo transparente en 99 referencias, la marca es CAMBRO. Y las cajas y cestas de madera en medida gastronorm, que comparten categoría pero no uso, son de TABLECRAFT.

Tampoco hay tapa para todos los formatos: las 10 tapas cubren GN 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9 y 2/3. Para GN 2/1 y GN 2/4, DBMARK no tiene tapa en catálogo.

Términos que aparecen aquí

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Gastronorm (GN): Serie de medidas normalizada para recipientes, bandejas y cubetas de cocina profesional. La pieza entera es el GN 1/1 y las demás son fracciones que ocupan ese mismo hueco: dos GN 1/2, tres GN 1/3, seis GN 1/6. Su utilidad es la compatibilidad: mientras se compre en gastronorm, la pieza nueva sigue encajando en la estantería, el carro o el contenedor que ya se tiene.236 títulos declaran un formato gastronorm, repartidos en diez variantes: GN 1/1 (59), GN 1/2 (51), GN 1/3 (35), GN 1/6 (25), GN 1/4 (23), GN 1/9 (14), GN 2/1 (10), GN 2/3 (7), GN 2/4 (7) y GN 1/2 largo (5). Están sobre todo en recipientes GN (146) y tapas GN (52), pero también en vajilla de melamina (13), contenedores isotérmicos (7), sartenes (6), barbacoa (4), bandejas de servicio (3) y moldes de horno (2). Otras 167 referencias lo declaran además como característica «Tamaño GN». Marcas presentes: CAMBRO, DBMARK, TABLECRAFT, AGNELLI y ADRIER.
Recipiente perforado: Recipiente gastronorm con perforaciones en toda la pieza, no solo en el fondo. Escurre y contiene a la vez, así que resuelve con una pieza lo que el recipiente liso más el fondo de drenaje resuelven con dos.11 referencias, todas de DBMARK, en GN 1/1, GN 1/2 y GN 2/1, con profundidades de 2, 4, 6,5, 10 y 15 cm. Declaran los litros en el título, de 2,7 a 44,2 L. Precios sin IVA de 111,53 a 426,68 €, en packs de 6 unidades.
Fondo de drenaje: Pieza plana y perforada que se apoya dentro de un recipiente gastronorm y deja el alimento levantado sobre el líquido que suelta. Se compra suelta y se combina con el recipiente del mismo formato. No es un recipiente: sin él debajo no contiene nada.17 referencias en recipientes GN. Trece de CAMBRO, con el nombre «fondo de drenaje» o «fondo para drenaje», en siete formatos: GN 1/1, GN 1/2, GN 1/2 largo, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6 y GN 1/9. Cuatro de DBMARK, con el nombre «fondo perforado», en GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3 y GN 2/3. Desde 8,44 € sin IVA en GN 1/6.
FlipLid (tapa con bisagra): Tapa gastronorm partida por una bisagra: se abre media tapa para servir y la otra media sigue cubriendo el recipiente. Está pensada para línea de servicio, donde el recipiente se abre y se cierra decenas de veces por turno.6 referencias de CAMBRO en tapas GN, de 42,67 a 87,42 € sin IVA. Las hay con muesca y sin ella. En total, 18 títulos del catálogo declaran muesca, 15 de ellos en tapas GN: la muesca es el recorte por donde pasa el mango del cazo con la tapa puesta.
Alta densidad (tabla de corte): Valor con el que el catálogo describe el material de una parte de las tablas de corte. Indica una tabla maciza y pesada, del tipo que se usa en cuarto frío, frente a la tabla fina o flexible de apoyo. El grosor es el otro dato que la define.4 referencias de DBMARK declaran «Material: Alta densidad», todas tablas de 2 cm de grosor, en 30 × 20, 40 × 30, 50 × 30 y 60 × 40 cm, de 68,08 a 164,06 € sin IVA. En la categoría hay tres grosores más: 1,5 cm en 12 tablas de cortar de TABLECRAFT, 1,3 cm en las 10 tablas con soportes de silicona y 1,4 mm en la tabla flexible. Diez referencias declaran «Material: Silicona», que corresponde a los soportes, no a la superficie de corte.
GN 1/1: Es la unidad de la serie gastronorm: la pieza entera de la que salen todas las fracciones. En el catálogo su planta se declara como 32,5 × 53 cm. Cuando un contenedor isotérmico o un carro dice que admite «GN 1/1», está diciendo cuántas de estas piezas le caben.59 títulos declaran GN 1/1: 35 recipientes GN, 7 tapas GN, 5 contenedores isotérmicos, 3 sartenes, 2 bandejas de servicio, 2 piezas de vajilla de melamina, 2 accesorios de barbacoa y 1 bandeja de horno. 16 de ellos declaran también la planta, 32,5 × 53 cm. En recipiente, el catálogo cubre profundidades de 2, 4, 5,5, 6,5, 10, 15 y 20 cm; DBMARK declara los litros en el propio título, de 2,7 L a 2 cm de profundidad hasta 28 L a 20 cm.

Preguntas frecuentes

¿Qué formatos gastronorm cubre DBMARK?

Nueve: GN 1/1 en 13 referencias, GN 1/2 en 11, GN 2/1 en 9, GN 1/3 en 7, GN 2/3 en 6, GN 1/6 en 5, GN 1/4 en 4, GN 1/9 en 4 y GN 2/4 en 3. Las profundidades son 2, 4, 5,5, 6,5, 10, 15 y 20 cm.

¿Cuántos litros caben en cada recipiente DBMARK?

El título lo declara. En GN 1/1: 2,7 L a 2 cm, 5,6 L a 4 cm, 7 L a 5,5 cm, 9,1 L a 6,5 cm, 13,9 L a 10 cm, 20,8 L a 15 cm y 28 L a 20 cm. El mayor del catálogo es el GN 2/1 de 20 cm, con 59 litros.

¿Cómo se lee una referencia de DBMARK?

Las letras dicen la pieza y los dígitos la medida. GNP es recipiente, GPP perforado, GND fondo suelto, GNL tapa, GNLN tapa con muesca y CBD tabla de corte. GNP11100 es un recipiente GN 1/1 de 10 cm de profundidad.

¿Hay tapa DBMARK para todos los formatos?

No. Las 10 tapas cubren GN 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9 y 2/3, en versión normal y con muesca. Para GN 2/1 y GN 2/4 la marca no tiene tapa en el catálogo.

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