En resumen
- 99 de las 115 referencias de recipiente que declaran el dato se venden sin tapa.
- No hay tapa para GN 2/1 ni para GN 2/4: entre los dos, 14 referencias de recipiente.
- La planta de la tapa coincide con la del recipiente en los siete formatos donde consta.
- Ocho denominaciones de tapa: plana, con asa, con muesca, hermética, FlipLid y normal.
- En GN 1/1 la tapa plana vale tres cuartas partes de lo que vale el recipiente.
Qué tapa gastronorm encaja en cada recipiente
La tapa va aparte, y no la hay para todos los formatos
Respuesta corta: el recipiente gastronorm se vende casi siempre sin tapa. De las 115 referencias de recipientes gastronorm GN que declaran el dato, 99 lo declaran sin tapa y 16 con tapa estándar. Las tapas tienen categoría propia, tapas gastronorm GN, con {{n:/almacenamiento/tapas-gn/}} referencias, y no cubren los diez formatos del catálogo.
La medida no es el problema. La planta que declara la tapa coincide con la del recipiente en los siete formatos donde el título la escribe, así que emparejar por formato es directo y no hay que medir nada. Lo que sí hay que comprobar antes de pedir son dos cosas: que exista tapa para ese formato y qué variante se está pidiendo, porque hay ocho y el precio se multiplica por cuatro entre la más barata y la más cara del mismo formato.
Qué hay para cada formato
Esta es la tabla que resuelve la pregunta. Las dos últimas columnas son las que deciden un pedido: si no hay tapa, no la hay, y no existe sustituto de otro formato que sirva.
| Formato | Recipientes | Tapas | Variantes | Tapa desde |
|---|---|---|---|---|
| GN 1/1 | 35 | 7 | 5 | 41,96 € |
| GN 1/2 | 30 | 9 | 7 | 24,33 € |
| GN 1/2 largo | 3 | 1 | 1 | 70,42 € |
| GN 1/3 | 23 | 11 | 8 | 17,85 € |
| GN 1/4 | 15 | 6 | 5 | 14,07 € |
| GN 1/6 | 13 | 11 | 8 | 9,46 € |
| GN 1/9 | 8 | 6 | 4 | 8,17 € |
| GN 2/1 | 9 | 0 | – | – |
| GN 2/3 | 5 | 1 | 1 | 72,73 € |
| GN 2/4 | 5 | 0 | – | – |
Los dos huecos están en los formatos grandes: GN 2/1 y GN 2/4 no tienen tapa en catálogo, y entre los dos suman 14 referencias de recipiente. El GN 2/3 tiene una sola, y el GN 1/2 largo también. En el otro extremo, GN 1/3 y GN 1/6 tienen once tapas cada uno y son los dos únicos formatos con las ocho variantes, por delante del GN 1/1, que tiene siete tapas y cinco variantes.
Las ocho denominaciones que usa el catálogo
Los títulos distinguen ocho tipos de tapa. El reparto sobre las {{n:/almacenamiento/tapas-gn/}} referencias:
- Tapa plana, 8 referencias. La versión base de CAMBRO, presente en siete formatos.
- Tapa con asa, 10. La más repartida, presente en cinco formatos de GN 1/1 a GN 1/6.
- Tapa con muesca y asa, 7. Combina las dos cosas.
- Tapa con muesca, 5. Una de CAMBRO en GN 1/9 y cuatro de DBMARK.
- Tapa hermética, 10, de las que 3 llevan además la denominación GripLid en el título.
- Tapa con bisagra FlipLid, 3, en GN 1/2, GN 1/3 y GN 1/6.
- Tapa FlipLid con muesca, 3, en los mismos tres formatos.
- Tapa normal, 6. Es como llama DBMARK a su versión base, frente a «plana» de CAMBRO. Son la misma posición de gama con dos nombres distintos.
La muesca es el rasgo que más se repite y el catálogo no documenta para qué es, así que aquí no se le atribuye una función. Lo que sí es un dato es dónde está: quince títulos la mencionan, sola o combinada con asa o con bisagra.
Qué dice y qué no dice la palabra «hermética»
Diez títulos de tapa llevan la palabra «hermética». La característica de tipo de tapa, en cambio, solo reconoce a tres como herméticas: las otras siete están dadas de alta como estándar. Son las tres que además escriben GripLid en el título, en GN 1/1, GN 1/3 y GN 1/6.
Esa discrepancia conviene decirla en abierto: entre el título y la característica hay siete referencias que no coinciden, y el catálogo no aporta ningún dato de estanqueidad, ni de líquidos, ni de posición de transporte.
Lo que sí se puede afirmar es lo que cuestan, y no ordenan el precio como cabría esperar. Las tres GripLid son la tapa más cara de su formato. Las seis de la serie de referencia terminada en 190 son justo la contraria: la más barata de su formato, y la de GN 1/9 es la más barata de la categoría entera.
Cuánto suma la tapa sobre el recipiente
La tapa no es un accesorio menor en el presupuesto. Cuatro referencias reales del catálogo lo sitúan:
| Referencia | Qué es | Formato | Precio del pack |
|---|---|---|---|
| CAMBRO 14CW-135 | Recipiente de 10 cm de profundidad | GN 1/1 | 87,29 € |
| CAMBRO 10CWC-135 | Tapa plana | GN 1/1 | 64,42 € |
| CAMBRO 10CWGL-135 | Tapa hermética GripLid | GN 1/1 | 168,76 € |
| CAMBRO 90PPCWSC-190 | Tapa hermética, la más barata del catálogo | GN 1/9 | 8,17 € |
En GN 1/1 la tapa plana cuesta casi tres cuartas partes de lo que cuesta el recipiente que va a cerrar, y la hermética cuesta casi el doble que él. En GN 1/9 el conjunto entero baja de veinte euros. Las {{n:/almacenamiento/tapas-gn/}} tapas se sirven en pack de 6 sin excepción, así que un pedido de tapas nunca es de una unidad; cómo se lee ese precio está en el precio por pack y por unidad.
En redondo y en cuadrado la tapa está en la misma categoría
Es la fuente de confusión más común, y es una decisión de clasificación, no del fabricante. En recipientes redondos con tapa, 8 de las {{n:/almacenamiento/recipientes-redondos/}} referencias son tapas. En recipientes cuadrados con tapa, 6 de {{n:/almacenamiento/recipientes-cuadrados/}}. Y no se emparejan por formato, sino por litros: una misma tapa cubre los recipientes de 11,4, 17,2 y 20,8 litros.
Dicho de otro modo: en gastronorm hay que ir a dos categorías para cerrar un recipiente; en redondo y en cuadrado, a una. Y hay un matiz más: los redondos y cuadrados declaran los litros exactos en el título, mientras el gastronorm se elige por formato y profundidad, según explica qué mide cada formato gastronorm.
Antes de cerrar el pedido
- Comprueba que existe tapa para tu formato. Si es GN 2/1 o GN 2/4, no la hay, y ninguna otra encaja.
- Empareja por formato, no por marca. La planta declarada es la misma en las dos categorías; lo que cambia entre CAMBRO y DBMARK es el nombre de la variante.
- Decide la variante antes que el precio. Entre la más barata y la más cara de un mismo formato hay más de cuatro veces de diferencia en GN 1/1.
- Cuenta en packs de 6. Las {{n:/almacenamiento/tapas-gn/}} tapas y 132 de los recipientes se sirven así, y el pedido mínimo del sitio es de 150 €.
Términos que aparecen aquí
Ver el glosario completo- Gastronorm (GN)
- Serie de medidas normalizada para recipientes, bandejas y cubetas de cocina profesional. La pieza entera es el GN 1/1 y las demás son fracciones que ocupan ese mismo hueco: dos GN 1/2, tres GN 1/3, seis GN 1/6. Su utilidad es la compatibilidad: mientras se compre en gastronorm, la pieza nueva sigue encajando en la estantería, el carro o el contenedor que ya se tiene.236 títulos declaran un formato gastronorm, repartidos en diez variantes: GN 1/1 (59), GN 1/2 (51), GN 1/3 (35), GN 1/6 (25), GN 1/4 (23), GN 1/9 (14), GN 2/1 (10), GN 2/3 (7), GN 2/4 (7) y GN 1/2 largo (5). Están sobre todo en recipientes GN (146) y tapas GN (52), pero también en vajilla de melamina (13), contenedores isotérmicos (7), sartenes (6), barbacoa (4), bandejas de servicio (3) y moldes de horno (2). Otras 167 referencias lo declaran además como característica «Tamaño GN». Marcas presentes: CAMBRO, DBMARK, TABLECRAFT, AGNELLI y ADRIER.
- Pack (unidades por pack)
- En este catálogo, buena parte de las referencias se venden por conjunto cerrado y no por unidad, y el precio publicado es el del conjunto completo. Es la primera duda de una compra profesional: si el título dice «Pack de 6 uds», el precio que se ve corresponde a las seis piezas.973 títulos declaran «Pack de N» y en 972 de ellos el número coincide con las unidades registradas en el producto. Los tamaños de pack más frecuentes son 6 (448 referencias) y 12 (389), seguidos de 24 (56), 48 (40), 4 (38), 36 (35), 2 (35) y 10 (32). Las categorías con más venta en pack son vajilla de melamina (152), recipientes GN (132), utensilios profesionales (101), accesorios de cocina (84) y menaje de buffet (81).
- GN 1/1
- Es la unidad de la serie gastronorm: la pieza entera de la que salen todas las fracciones. En el catálogo su planta se declara como 32,5 × 53 cm. Cuando un contenedor isotérmico o un carro dice que admite «GN 1/1», está diciendo cuántas de estas piezas le caben.59 títulos declaran GN 1/1: 35 recipientes GN, 7 tapas GN, 5 contenedores isotérmicos, 3 sartenes, 2 bandejas de servicio, 2 piezas de vajilla de melamina, 2 accesorios de barbacoa y 1 bandeja de horno. 16 de ellos declaran también la planta, 32,5 × 53 cm. En recipiente, el catálogo cubre profundidades de 2, 4, 5,5, 6,5, 10, 15 y 20 cm; DBMARK declara los litros en el propio título, de 2,7 L a 2 cm de profundidad hasta 28 L a 20 cm.
- GN 1/2 largo
- Variante del GN 1/2 con prácticamente la misma superficie repartida en un rectángulo estrecho y alargado: en lugar de media bandeja ancha, media bandeja larga. Sirve para dividir el hueco de un GN 1/1 en dos franjas en vez de en dos mitades cuadradas, que es lo que interesa en barras y mesas frías estrechas.5 referencias. Tres en recipientes GN, todas de CAMBRO: recipiente de 6,5 cm, recipiente de 10 cm y fondo de drenaje. Una tapa plana de CAMBRO, y una bandeja de melamina de ADRIER con bordes elevados. Todas declaran 16,2 × 53 cm, frente a los 26,5 × 32,5 cm del GN 1/2 normal. Desde 42,00 € sin IVA.
- FlipLid (tapa con bisagra)
- Tapa gastronorm partida por una bisagra: se abre media tapa para servir y la otra media sigue cubriendo el recipiente. Está pensada para línea de servicio, donde el recipiente se abre y se cierra decenas de veces por turno.6 referencias de CAMBRO en tapas GN, de 42,67 a 87,42 € sin IVA. Las hay con muesca y sin ella. En total, 18 títulos del catálogo declaran muesca, 15 de ellos en tapas GN: la muesca es el recorte por donde pasa el mango del cazo con la tapa puesta.
- Tapa hermética GripLid
- Tapa gastronorm con cierre a presión sobre el borde del recipiente, frente a la tapa plana, que solo se apoya. Se usa cuando el recipiente se va a mover o a transportar, no solo a guardar. Cuesta bastante más que la plana, y esa es la decisión.En tapas GN, 10 títulos declaran tapa hermética, todos de CAMBRO, y tres de ellos llevan el nombre GripLid, en GN 1/1, GN 1/3 y GN 1/6. En GN 1/1 la diferencia de precio es clara: 64,42 € sin IVA la tapa plana 10CWC-135 frente a 168,76 € la hermética GripLid 10CWGL-135, las dos en pack de 6 unidades.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no encuentro tapa para mi recipiente GN 2/1?
Porque no está en catálogo. Hay tapa para GN 1/1, GN 1/2, GN 1/2 largo, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6, GN 1/9 y GN 2/3. El GN 2/1 y el GN 2/4 se quedan fuera, y ninguna tapa de otro formato encaja en su planta.
¿Qué diferencia hay entre una tapa plana y una tapa normal?
El fabricante. CAMBRO llama plana a su versión base y DBMARK la llama normal. Son la misma posición de gama con dos nombres: 8 referencias planas y 6 normales entre las 52 tapas del catálogo.
¿Qué es una tapa FlipLid?
Así llama CAMBRO a su tapa con bisagra. Hay seis referencias, tres declaradas con bisagra y tres con bisagra y muesca, en GN 1/2, GN 1/3 y GN 1/6. En los demás formatos esa variante no existe.
¿Las tapas herméticas cierran de verdad?
El catálogo no lo documenta. Diez títulos dicen hermética y solo tres lo declaran también como característica. No hay ningún dato de estanqueidad ni de transporte de líquidos, así que la comprobación toca hacerla en la ficha del fabricante.
¿Cuánto cuesta la tapa comparada con el recipiente?
En GN 1/1 la tapa plana está en 64,42 € el pack de 6 sin IVA y el recipiente de 10 cm en 87,29 €. La hermética GripLid del mismo formato sube a 168,76 €. Precios vigentes a 5 de agosto de 2026.
¿Los recipientes redondos también llevan la tapa aparte?
También se compra aparte, pero está en la misma categoría: 8 de las 16 referencias de recipientes redondos son tapas y 6 de las 13 de cuadrados. Ahí la tapa se empareja por litros, no por formato.