En resumen
- 104 piezas de cocción declaran inducción en el título. Del resto del catálogo no consta, ni a favor ni en contra.
- No existe ninguna característica de inducción entre las 23 del catálogo, así que no hay filtro lateral.
- Nueve lo declaran en italiano y no salen al buscar «inducción» en el buscador del sitio.
- Las 104 van de 12 a 36 cm. Por encima de 36 cm no hay ninguna que lo declare.
- Las 83 referencias del catálogo que contienen PI declaran inducción, sin una sola excepción.
La inducción se declara en el título, en 104 piezas, y en ningún otro campo
Cuántas son y dónde están
113 títulos del catálogo contienen la palabra «inducción» o su forma italiana. De ellos, 104 son piezas de cocción y 9 son calentadores de inducción, que es el aparato y no el recipiente. Del resto del catálogo no consta el dato: ni que sirva ni que no sirva.
Esto último es lo importante y conviene decirlo sin rodeos. No existe ninguna característica de inducción entre las 23 del catálogo, así que no hay filtro que aplicar y no hay forma de saber qué ocurre con las referencias que no lo dicen en el título. Lo que sigue es el inventario de las que sí lo dicen.
| Categoría | Referencias | Cómo lo declara | Precio |
|---|---|---|---|
| Ollas y cazuelas | 60 | «fondo inducción» o «inducción» | 35,59 – 285,03 € |
| Sartenes profesionales | 42 | 35 en español y 7 en italiano | 35,65 – 176,45 € |
| Accesorios para cocción | 2 | «a induzione», en italiano | 278,48 – 321,82 € |
| Menaje de buffet | 9 | son calentadores, no recipientes | 399,60 – 1.400,08 € |
De las 104 piezas de cocción, 52 usan la fórmula «fondo inducción» y el resto dicen solo «inducción». Están en ollas y cazuelas profesionales y en sartenes profesionales, salvo dos sets que viven en accesorios para cocción.
Nueve de ellas no aparecen si buscas «inducción»
Es el defecto más caro de esta lista. Siete sartenes declaran «fondo induz.» y dos sets «a induzione», las dos formas en italiano. El buscador del sitio no las devuelve al teclear la palabra en español, aunque el producto sea exactamente lo que se busca. Hasta que se traduzcan esos títulos, quien busque por esa palabra está viendo 95 de las 104.
La referencia lo confirma, y es más fiable que el título
Hay un patrón en la referencia de las 104 piezas que permite comprobarlo sin leer el título entero.
| En la referencia | Referencias | Serie a la que pertenecen |
|---|---|---|
| Contiene PI | 83 | varias líneas, en las dos categorías |
| Contiene CIT | 12 | la línea que el título llama «cobre 4» |
| Serie ALSA6111…G | 7 | acampanadas de dos capas con interior PEEK |
| Acaba en IND | 2 | los dos sets de cinco piezas |
El primer renglón es el útil: las 83 referencias del catálogo que contienen PI declaran inducción en el título, y no hay ninguna que lo lleve sin declararla. Cero excepciones sobre los 3.750 productos. Qué significan esas dos letras no lo dice el catálogo, así que aquí no se traduce; queda anotado para preguntárselo al fabricante.
En qué medidas existe
Las 104 piezas cubren de 12 a 36 cm de diámetro, y se concentran en cuatro medidas: 20 cm en 20 referencias, 24 cm en 27, 28 cm en 27 y 32 cm en 17. Las demás son 12, 14, 26 y 30 cm con una referencia cada una, y 16 cm con tres.
Por encima de 36 cm no hay ninguna pieza que declare inducción. Es un dato de compra, no una curiosidad: una cocina de inducción que trabaje con piezas grandes no encuentra respuesta en el catálogo, y la guía de diámetros de sartén, cazuela y tapa muestra cuánto surtido hay por encima de esa medida sin ese dato.
Quedan cuatro referencias fuera del recuento por medida: los dos sets, un perol de polenta que no lleva medida en el título y una sartén cuyo título declara 232 cm, que es una errata por 32.
Los nueve que no son recipientes
Las 9 referencias de menaje de buffet profesional que dicen «inducción» son calentadores de ROSSETO: la placa que va debajo del recipiente en una mesa de servicio, con su tensión y su potencia declaradas en el título. No son sartenes ni cazuelas y no deben contarse con ellas, aunque compartan la palabra.
Lo que no se puede deducir
Ni el material ni la marca permiten deducir la aptitud. En el catálogo hay piezas que declaran inducción con fondos distintos, y hay líneas enteras del mismo material que no la declaran. Con los datos disponibles, la única lectura honesta es esta: se sabe de 104 referencias y del resto no consta.
Si tu cocina es de inducción y la referencia que te interesa no está en esta lista, hay que preguntar antes de pedir. El catálogo tampoco recoge la potencia admitida, el espesor del fondo salvo cuando el título lo dice, ni ninguna certificación.
Términos que aparecen aquí
Ver el glosario completo- Fondo de inducción
- Base añadida a una pieza de cocción para que funcione sobre placa de inducción. Es un dato de compra, no un acabado: sin ese fondo, la placa no reconoce la pieza. En el catálogo aparece declarado en el título, con el espesor cuando lo tiene.104 títulos declaran inducción: 60 en ollas y cazuelas, 35 en sartenes y 9 calentadores de buffet de ROSSETO. En cocción son todos de AGNELLI y algunos precisan el espesor del fondo, como «3 mm fondo inducción 8 mm». De 35,59 a 1.400,08 € sin IVA.
- Referencia de fabricante
- El código con el que el fabricante identifica cada pieza. En este catálogo no es un número correlativo: en varias marcas codifica las medidas del producto, de manera que se puede leer sin abrir la ficha. Es lo que teclea quien ya sabe lo que quiere.En los recipientes y tapas gastronorm de CAMBRO la referencia codifica el formato en su primera cifra y la profundidad en la segunda. En 14CW-135, el 1 es GN 1/1 y el 4 son 10 cm de profundidad; en 20CWC-135, el 2 es GN 1/2 y el 0 indica que es tapa. La regla se cumple en las 96 referencias del patrón, sin una sola excepción, y la segunda cifra corresponde siempre a la misma profundidad: 2 son 6,5 cm, 4 son 10 cm, 6 son 15 cm y 8 son 20 cm. Los 8 recipientes colador usan otro patrón, con las letras CLR. CAMBRO tiene 440 referencias en el catálogo.
- Perol
- Recipiente hondo de fondo redondeado y un solo mango, el que se usa en pastelería y en salsas para batir sin que quede producto en los ángulos. La forma es lo que lo distingue: no tiene arista entre pared y fondo.71 títulos, todos de AGNELLI y todos en ollas y cazuelas. Diámetros de 18 a 68 cm. De 9,81 a 370,90 € sin IVA. 54 declaran «Material: Aluminio», 5 llevan «Platinum» en el título y 12 citan cobre estañado. Los hay de uno y de dos mangos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé si una sartén sirve para inducción?
Solo por el título. 104 referencias de cocción lo declaran ahí y no existe ninguna característica de inducción en el catálogo. De las que no lo dicen no consta el dato, así que hay que preguntar antes de pedir.
¿Cuántas referencias de inducción hay y de qué medidas?
104 piezas de cocción, de 12 a 36 cm. Se concentran en cuatro medidas: 20 cm con 20 referencias, 24 cm con 27, 28 cm con 27 y 32 cm con 17. Por encima de 36 cm no hay ninguna.
¿Por qué no me salen todas al buscar «inducción»?
Porque nueve títulos lo escriben en italiano: siete sartenes dicen «fondo induz.» y dos sets «a induzione». Buscando la palabra en español se ven 95 de las 104. Está anotado para traducirlo.
¿Los calentadores de inducción son recipientes?
No. Las nueve referencias de Menaje de buffet que dicen «inducción» son calentadores: la placa que va debajo del recipiente en una mesa de servicio. Comparten la palabra con las sartenes pero no son lo mismo.