Accesorios para barbacoa kamado

78 referencias, desde 5,58 € sin IVA. 45 son compatibles con kamado: rejillas de acero y de fundición de 34 a 50 cm, piedras de cordierita, asadores giratorios y juntas. Otras 17 son rustidoras de aluminio de 30 a 70 cm. AGNELLI, ROSSETO y TABLECRAFT.

referencias: 78
desde, sin IVA: 5,58 €
marcas: 3

Dentro de cocción

Guía de compra

Cocción sobre brasa y asado en aluminio pesado

Qué encontrarás en esta categoría

Qué agrupa: 78 referencias, 71 de AGNELLI, 6 de ROSSETO y una de TABLECRAFT. Son tres bloques que apenas se tocan: el equipo de kamado, la rustidora de horno y el grill de buffet.

Variantes: cuatro unidades de kamado con soporte, 41 accesorios compatibles, 17 rustidoras rectangulares, 4 rejillas en formato gastronorm y 6 piezas de servicio caliente.

Usos: brasa con tapa, cocción indirecta, asado al horno en pieza grande y presentación de parrilla en línea de buffet.

No es para: quien busque plancha, freidora o cualquier máquina de cocina. Aquí no hay maquinaria: lo más parecido son un asador giratorio eléctrico y un encendedor de carbón.

Los 45 artículos compatibles con kamado

La característica «Compatible con» está asignada a 45 referencias, todas con el valor kamado, y es la única faceta que segmenta de verdad esta página. Dentro de ese bloque hay cuatro unidades completas con soporte —compacto a 612,16 €, medio a 1.621,69 € y dos grandes a 1.724,36 y 1.932,43 € sin IVA— y 41 accesorios.

Reparto de los 41 accesorios compatibles con kamado, según lo que declara el título.
Accesorio	Referencias	Medidas y variantes declaradas
Rejilla de cocción	10	Acero de 34, 47 y 50 cm; fundición de 46,5 y 49,5 cm; elevator y de dos niveles
Piezas de cordierita	9	Piedra de pizza de 26, 29,5, 36,5 y 38 cm; medias lunas; plato difusor
Junta de cierre	4	Una de fieltro y tres de fibra de vidrio
Cubierta antilluvia	3	Una por tamaño de cuerpo
Asador giratorio eléctrico	3	Una por tamaño de cuerpo, de 371,63 a 413,43 €
Porta costillas de acero	2	Compacto y medio o grande
Carbón y encendido	3	Saco de 15 kg, encendedor eléctrico y cesto de acero
Utillaje suelto	7	Pinzas de 34 cm, cuchillo de pizza, gancho, portaútiles, caja de virutas, alojamiento de asador y estructura de cocción indirecta

El catálogo distingue tres tamaños de cuerpo —compacto, medio y grande— y casi todos los accesorios declaran para cuál sirven. Es el dato que hay que leer antes de pedir: una rejilla de 34 cm no cabe en un cuerpo de 50, y el título lo dice en las 45 referencias.

Diecisiete rustidoras de aluminio

El segundo bloque no tiene nada que ver con la brasa. Son 17 rustidoras rectangulares de dos mangos, en dos series: la pesada, con nueve medidas de 30 a 70 cm desde 29,65 €, y la de 5 mm de espesor, con ocho medidas de 30 a 65 cm desde 40,43 € sin IVA.

Sus tapas están repartidas entre dos categorías, y conviene saberlo: cinco tapas BLTF rectangulares, entre 26 × 20 y 45 × 30 cm, se listan aquí; las otras once, de 30 a 80 cm, están en tapas para ollas y cazuelas.

Rejillas gastronorm y grill de buffet

Cuatro rejillas van en formato gastronorm y no en kamado: tres antiadherentes en GN 1/1, GN 2/3 y GN 2/1, de 118,91 a 207,43 €, y una de cocción vertical con ocho puestos para pollo, a 60,27 € sin IVA. Encajan en el mismo hueco que una bandeja de horno profesional de 53 × 32,5 cm.

Las seis referencias de ROSSETO son otra cosa: raíles y calentadores de acero inoxidable con parrilla, de las colecciones Mini-Chef, Multi-Chef, Honeycomb e Iris, entre 257,52 y 1.124,80 € sin IVA. Son piezas de línea de servicio y su familia natural es menaje de buffet profesional.

Lo que no encontrarás aquí

Los quemadores de combustible y los soportes que acompañan a esos calentadores están en expositores y soportes para buffet, con 152 referencias. Y la pieza de fuego de todos los días —cacerola, perol y olla— tiene 492 referencias en ollas y cazuelas profesionales.

Términos que aparecen aquí

Ver el glosario completo

Aluminio: El material más presente en este catálogo, con diferencia, y la base de casi toda la gama de cocción. Aparece en los títulos abreviado como «alum.». Cuando la pieza de aluminio está preparada para inducción, el propio título lo dice: lleva «fondo inducción» o «inducción», y son 104 los que lo declaran.1.060 referencias declaran «Material: Aluminio», el 28 % del catálogo, y 1.048 son de AGNELLI. Están en ollas y cazuelas (472), sartenes (312), tapas para ollas (71), moldes de horno (64), barbacoa (49) y coladores (31). Otras 7 declaran «Aluminio antiadherente», todas sartenes. De 3,44 a 1.932,43 € sin IVA. Es el material de la gama de entrada y también el de las series de más precio: el reparto no lo marca el material, sino el acabado y el espesor.
Kamado: Tipo de barbacoa cerrada, de cuerpo grueso y tapa abatible, que trabaja con carbón y mantiene la temperatura durante horas. Su interés en hostelería está en que sirve para asar directo y para cocción indirecta prolongada con el mismo aparato.39 títulos declaran kamado y 45 referencias lo declaran como característica «Compatible con: Kamado», todas de AGNELLI y todas en barbacoa y accesorios BBQ. El grueso es accesorio: rejillas de uno y dos niveles, piedras, juntas de fibra de vidrio, cubiertas anti-lluvia y soportes. Hay dos barbacoas completas, mediana y grande con soporte. De 5,58 a 1.932,43 € sin IVA.
Rustidora: Recipiente rectangular de pared baja y dos asas, pensado para asar en horno y llevar directamente a la mesa o al buffet. Se diferencia de la bandeja de horno en que tiene pared suficiente para retener jugo y en que se puede manejar llena.32 títulos, todos de AGNELLI: 17 clasificados en barbacoa y accesorios BBQ y 15 en bandejas de servicio. Hay cinco series: la rectangular BLTF con mango, de 26 × 20 a 45 × 30 cm; la rectangular pesada de 2 mangos, de 30 a 70 cm; la de 2 mangos en aluminio de 5 mm, de 30 a 65 cm; la de 2 mangos en aluminio Platinum, de 30 a 60 cm; y cuatro rustidoras con tapa en cobre estañado, de 32 × 23 y 36 × 26 cm. De 10,16 a 371,14 € sin IVA.
Gastronorm (GN): Serie de medidas normalizada para recipientes, bandejas y cubetas de cocina profesional. La pieza entera es el GN 1/1 y las demás son fracciones que ocupan ese mismo hueco: dos GN 1/2, tres GN 1/3, seis GN 1/6. Su utilidad es la compatibilidad: mientras se compre en gastronorm, la pieza nueva sigue encajando en la estantería, el carro o el contenedor que ya se tiene.236 títulos declaran un formato gastronorm, repartidos en diez variantes: GN 1/1 (59), GN 1/2 (51), GN 1/3 (35), GN 1/6 (25), GN 1/4 (23), GN 1/9 (14), GN 2/1 (10), GN 2/3 (7), GN 2/4 (7) y GN 1/2 largo (5). Están sobre todo en recipientes GN (146) y tapas GN (52), pero también en vajilla de melamina (13), contenedores isotérmicos (7), sartenes (6), barbacoa (4), bandejas de servicio (3) y moldes de horno (2). Otras 167 referencias lo declaran además como característica «Tamaño GN». Marcas presentes: CAMBRO, DBMARK, TABLECRAFT, AGNELLI y ADRIER.
SMC: Sigla que designa un compuesto de fibra de vidrio moldeada. En el catálogo identifica una gama concreta de bandeja de servicio, distinta de la laminada y de la antideslizante. Es la bandeja más rígida del surtido y la que menos se deforma con el peso.5 referencias, todas de CAMBRO y todas en la categoría de bandejas SMC: dos de perfil alto (30,5 × 41,5 y 35,5 × 45,7 cm) y tres de perfil bajo (32,5 × 26,5, 32,5 × 53 y 37 × 53 cm). Todas de superficie lisa. De 138,71 a 190,48 € sin IVA. Aparte, 6 bandejas antideslizantes declaran «Material: Fibra de vidrio».
Platinum, Cool y Shark skin (líneas de AGNELLI): Nombres de línea que AGNELLI escribe dentro del título del producto y que sirven para distinguir series dentro de la misma forma. No son materiales ni características: son la manera en que el fabricante separa gamas, y aparecen mezclados con la medida y con el material real.Platinum está en 170 títulos (107 sartenes, 53 ollas y cazuelas, 6 bandejas de servicio y 4 moldes). «Cool» —referido al mango— en 72 (51 sartenes y 21 ollas). «Shark skin» en 43 (34 ollas y 9 sartenes). «Aluinox» en 79, «alblack» en 45 y «BLTF» en 176. Todos son de AGNELLI y ninguno existe como característica: solo como texto del título. Entre las seis denominaciones suman 585 apariciones, con solapes entre ellas.

Preguntas frecuentes

¿Vendéis el kamado o solo los accesorios?

Las dos cosas. Hay cuatro unidades con soporte en catálogo, de 612,16 a 1.932,43 € sin IVA, en tamaño compacto, medio y grande. El resto del bloque son 41 accesorios compatibles: rejillas, cordierita, juntas, asadores y utillaje.

¿Qué rejillas hay y de qué medida?

Diez para kamado: de acero en 34, 47 y 50 cm de diámetro, de fundición en 46,5 y 49,5 cm, más tres elevator y dos de dos niveles. Aparte hay cuatro rejillas en formato gastronorm, tres de ellas antiadherentes.

¿Para qué sirven las piezas de cordierita?

El catálogo las clasifica para cocción indirecta. Son nueve referencias: cuatro piedras de pizza de 26, 29,5, 36,5 y 38 cm, tres juegos de medias lunas y dos platos difusores de llama. No se declara ninguna otra propiedad del material.

¿Qué es una rustidora y qué medidas tenéis?

Una bandeja rectangular honda de dos mangos para asado al horno. Hay 17, en dos series de aluminio: la pesada en nueve medidas de 30 a 70 cm y la de 5 mm de espesor en ocho medidas de 30 a 65 cm.

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