Bandejas de servicio para hostelería

73 referencias de bandeja, desde 9,72 € sin IVA. Conviven dos surtidos: 51 piezas de horno y cocina de AGNELLI y 22 bandejas de sala de TABLECRAFT, CAMBRO y G.E.T. Medidas de 20,6 cm de diámetro a 65 × 45 cm.

referencias: 73
desde, sin IVA: 9,72 €
marcas: 4

Dentro de vajilla

Guía de compra

Bandejas de sala y bandejas de horno, en la misma categoría

Qué encontrarás en esta categoría

Qué agrupa: 73 referencias de bandeja de cuatro marcas. AGNELLI pone 51, TABLECRAFT 17, CAMBRO 4 y G.E.T una.

Variantes: bandeja de sala redonda, ovalada y rectangular; bandeja de horno de chapa azul y de aluminio; bandeja gastronorm lisa, perforada y microperforada; rustidora de uno y de dos mangos; cubeta gastronorm; bandeja isotérmica y bandeja de room service.

Usos: llevar el servicio a la mesa, presentar en barra y hornear. Son tres usos distintos dentro del mismo listado.

Ideal para: quien ya sabe qué medida busca. Con 73 referencias repartidas entre sala y cocina, el listado ordenado por precio mezcla una rustidora de horno con una bandeja de camarero.

No es para: quien busque bandeja antideslizante o de fibra de vidrio para servicio de camarero. Eso está en bandejas antideslizantes de fibra de vidrio, con seis referencias.

Dos surtidos que conviven

Es el dato que hay que conocer antes de entrar. Las 51 referencias de AGNELLI son piezas de cocina: bandeja de horno, rustidora, cubeta gastronorm y bandeja de aluminio anodizado. Las 22 restantes son piezas de sala: bandejas de servicio de TABLECRAFT, dos bandejas lisas y una isotérmica de CAMBRO, una de fast food, y la bandeja de room service de G.E.T.

La separación no es cosmética. Cambia el precio, el formato de compra y la disponibilidad. Las de AGNELLI se venden por unidad y arrancan en 10,16 €; las de TABLECRAFT en pack de 12 empiezan en 76,55 € el pack. Y en la instantánea del catálogo 49 de las 51 referencias de AGNELLI están sin stock, frente a las 22 de sala, que lo tienen todas.

Reparto de las 73 referencias por marca y tipo de pieza, con su recorrido de precio sin IVA.
Grupo	Marca	Referencias	Precio sin IVA
Bandeja de horno, lisa, perforada y microperforada	AGNELLI	17	10,26 – 72,19 €
Rustidora de uno y de dos mangos	AGNELLI	15	10,16 – 371,14 €
Bandeja de aluminio anodizado y acabado oro	AGNELLI	14	11,46 – 68,72 €
Cubeta y bandeja gastronorm	AGNELLI	5	67,89 – 112,41 €
Bandeja de sala en pack de 12	TABLECRAFT	9	76,55 – 156,02 €
Bandeja de sala por unidad	TABLECRAFT	8	9,72 – 28,39 €
Bandeja lisa, de fast food e isotérmica	CAMBRO	4	194,25 – 412,56 €
Bandeja de room service	G.E.T	1	315,02 €

El surtido de cocina: AGNELLI

Las 17 bandejas de horno se reparten en dos líneas. Ocho son de chapa azul rectangular, en 30 × 23, 35 × 28, 40 × 30, 45 × 35, 50 × 35, 55 × 38, 60 × 40 y 65 × 45 cm, todas de 3 cm de alto. Las otras ocho son de aleación de aluminio en medida gastronorm, con alturas de 2, 4 y 6,5 cm, y llegan en cuatro acabados de fondo que el título distingue: lisa, perforada, microperforada y microperforada con antiadherente. Cierra el grupo una bandeja gastronorm de acero inoxidable para fritura.

Las 15 rustideras van en tres líneas. Cinco son rectangulares con mango de aluminio, de 26 × 20 a 45 × 30 cm y de 10,16 a 31,32 € sin IVA. Seis son de dos mangos de la línea Platinum, en 30, 35, 40, 45, 50 y 60 cm. Y cuatro son de cobre estañado con tapa, en 32 × 23 y 36 × 26 cm, con acabado liso y martillado: son las piezas más caras de la categoría, entre 292,08 y 371,14 € sin IVA.

Las 14 bandejas de aluminio son en realidad siete medidas en dos acabados, anodizado y oro. Sirven de bandeja de horno y de bandeja de presentación, y son el grupo con la escala de medidas más limpia del catálogo:

Las siete medidas de la bandeja de aluminio, con su precio sin IVA en los dos acabados.
Medida	Anodizado	Acabado oro
23 × 14,5 cm	11,46 €	13,55 €
22,5 × 22,5 cm	14,77 €	16,99 €
30 × 18 cm	15,55 €	18,07 €
30,5 × 22,5 cm	17,03 €	20,26 €
37,5 × 24,5 cm	22,64 €	26,80 €
48 × 31 cm	33,20 €	39,89 €
60 × 40 cm	58,10 €	68,72 €

Cierran el surtido de cocina cinco piezas gastronorm: tres cubetas GN 1/1 de 2, 6,5 y 10 cm de alto, y dos bandejas con revestimiento interior y exterior en GN 1/1 y GN 1/2, que son las dos únicas referencias de AGNELLI con stock en la instantánea.

El surtido de sala: TABLECRAFT, CAMBRO y G.E.T

TABLECRAFT aporta 17 referencias. Seis se venden por unidad y son la entrada de precio de la categoría, a 9,72 y 12,73 € sin IVA: dos redondas de 20,6 y 26,6 cm de diámetro, dos ovaladas de 24,1 × 15,2 y 30,5 × 22,8 cm, y dos rectangulares de 24,1 × 16,5 y 30,5 × 22,8 cm. Seis más llevan textura de ladrillos, en las mismas tres formas y en pack de 12. Otras tres son rectangulares de 25,5 × 15 y 33 × 24 cm, dos de ellas idénticas en medida y distintas en material: una de aluminio y otra de acero inoxidable. Quedan dos piezas sueltas, una bandeja de preparación de 46,5 × 11 cm y un escarchador de copas con tres bandejas.

Las cuatro de CAMBRO son las de precio más alto del surtido de sala. Dos son bandejas rectangulares de superficie lisa, de 30,5 × 41,5 cm en perfil alto y 37 × 53 cm en perfil bajo. Una es isotérmica con vajilla, de 37 × 53 × 10,5 cm. La cuarta es una bandeja de fast food cuyo título está sin normalizar. La bandeja de room service de G.E.T mide 38 × 50,8 cm y se sirve en pack de 6.

Lo que el catálogo declara del material

Solo 19 de las 73 referencias tienen material asignado: aluminio en 11, cobre en 4, acero inoxidable en 2 y vidrio en 2. En las 54 restantes no consta y aquí no se afirma, aunque el título de muchas lo diga —chapa azul, aluminio anodizado, cobre estañado— porque el título no es una característica y el filtro lateral no lo lee.

Las dos referencias que declaran vidrio son las dos bandejas lisas de CAMBRO. Conviene revisarlo: en el resto del catálogo, las bandejas de esa gama declaran fibra de vidrio, que no es lo mismo.

Cómo elegir

Sala o cocina. Es la primera decisión y la que más descarta: 51 referencias son de horno y 22 de servicio.
Medida. Va declarada en el título de casi todas. En sala, de 20,6 cm de diámetro a 38 × 50,8 cm. En cocina, de 23 × 14,5 a 65 × 45 cm.
Formato de compra. 60 referencias se venden por unidad y 13 en pack, casi todas en pack de 12. Es lo que explica que dos bandejas parecidas tengan precios que se diferencian en un orden de magnitud.
Material. El filtro lateral solo lo tiene en 19 referencias, así que hay que leer el título. Distingue chapa azul, aluminio anodizado, aluminio con antiadherente, acero inoxidable y cobre estañado.
Fondo, en las de horno. Cuatro acabados declarados en el título: liso, perforado, microperforado y microperforado con antiadherente.
Disponibilidad. 49 de las 51 referencias de AGNELLI figuran sin stock en la instantánea del catálogo. Conviene comprobarlo en la ficha antes de cerrar el pedido.

Lo que no encontrarás aquí

La bandeja de horno tiene categoría propia, con 38 referencias y medidas de 60 × 40 y 80 × 60 cm: está en bandejas de horno profesionales. Que 17 referencias de esta categoría sean también bandejas de horno es un solape de clasificación, no una decisión editorial. Para molde y pieza de repostería, 180 referencias en moldes de horno profesionales.

Las cubetas de conservación no están aquí: hay cinco piezas gastronorm sueltas, y 148 en recipientes gastronorm GN. Y dentro de la propia familia, la bandeja de sala está repartida por acabado: bandejas laminadas de superficie lisa, bandejas SMC de superficie lisa, bandejas fast food de perfil alto y bandejas decorativas para presentación.

Términos que aparecen aquí

Ver el glosario completo

Chapa azul: Acero de bajo coste que AGNELLI usa en molde de pastelería y bandeja. En el oficio se identifica por el color oscuro azulado de la superficie. Es la gama de entrada del molde: la misma forma sale también en aluminio y en cobre, a otro precio.34 títulos de AGNELLI: 25 en moldes de horno, 8 en bandejas de servicio y 1 en utensilios. Es la gama más barata del catálogo de moldes, de 3,64 a 30,24 € sin IVA. En molde de tarta cilíndrica alta la serie es completa, de 18 a 60 cm de diámetro.
Aluminio: El material más presente en este catálogo, con diferencia, y la base de casi toda la gama de cocción. Aparece en los títulos abreviado como «alum.». Cuando la pieza de aluminio está preparada para inducción, el propio título lo dice: lleva «fondo inducción» o «inducción», y son 104 los que lo declaran.1.060 referencias declaran «Material: Aluminio», el 28 % del catálogo, y 1.048 son de AGNELLI. Están en ollas y cazuelas (472), sartenes (312), tapas para ollas (71), moldes de horno (64), barbacoa (49) y coladores (31). Otras 7 declaran «Aluminio antiadherente», todas sartenes. De 3,44 a 1.932,43 € sin IVA. Es el material de la gama de entrada y también el de las series de más precio: el reparto no lo marca el material, sino el acabado y el espesor.
Gastronorm (GN): Serie de medidas normalizada para recipientes, bandejas y cubetas de cocina profesional. La pieza entera es el GN 1/1 y las demás son fracciones que ocupan ese mismo hueco: dos GN 1/2, tres GN 1/3, seis GN 1/6. Su utilidad es la compatibilidad: mientras se compre en gastronorm, la pieza nueva sigue encajando en la estantería, el carro o el contenedor que ya se tiene.236 títulos declaran un formato gastronorm, repartidos en diez variantes: GN 1/1 (59), GN 1/2 (51), GN 1/3 (35), GN 1/6 (25), GN 1/4 (23), GN 1/9 (14), GN 2/1 (10), GN 2/3 (7), GN 2/4 (7) y GN 1/2 largo (5). Están sobre todo en recipientes GN (146) y tapas GN (52), pero también en vajilla de melamina (13), contenedores isotérmicos (7), sartenes (6), barbacoa (4), bandejas de servicio (3) y moldes de horno (2). Otras 167 referencias lo declaran además como característica «Tamaño GN». Marcas presentes: CAMBRO, DBMARK, TABLECRAFT, AGNELLI y ADRIER.
Microperforada: Bandeja de horno con perforación fina en toda la superficie. Deja pasar el aire por debajo del producto, que es lo que se busca en panadería y bollería. Se distingue de la perforada normal en el tamaño del agujero.11 títulos, todos de AGNELLI: 6 en bandejas de horno, 4 en bandejas de servicio y 1 en moldes. Medidas de 60 × 40 y 80 × 60 cm y altura de 2 cm, más dos placas específicas para baguettes, una de ellas en formato GN 1/1. Las hay en aleación 3003 y con recubrimiento antiadherente. De 35,82 a 121,70 € sin IVA. En perforación normal hay 46 títulos más.
Rustidora: Recipiente rectangular de pared baja y dos asas, pensado para asar en horno y llevar directamente a la mesa o al buffet. Se diferencia de la bandeja de horno en que tiene pared suficiente para retener jugo y en que se puede manejar llena.32 títulos, todos de AGNELLI: 17 clasificados en barbacoa y accesorios BBQ y 15 en bandejas de servicio. Hay cinco series: la rectangular BLTF con mango, de 26 × 20 a 45 × 30 cm; la rectangular pesada de 2 mangos, de 30 a 70 cm; la de 2 mangos en aluminio de 5 mm, de 30 a 65 cm; la de 2 mangos en aluminio Platinum, de 30 a 60 cm; y cuatro rustidoras con tapa en cobre estañado, de 32 × 23 y 36 × 26 cm. De 10,16 a 371,14 € sin IVA.
Bandeja antideslizante: Bandeja de servicio con la superficie tratada para que la vajilla y las copas no resbalen al andar. Es la bandeja de sala por defecto cuando se llevan bebidas, y su ventaja está en la superficie, no en el material.6 referencias de CAMBRO, todas con «Material: Fibra de vidrio», de 285,94 a 659,25 € sin IVA. Tres rectangulares, dos ovaladas y una redonda de 40,5 cm de diámetro, en medidas de 38 × 51,5 a 73,5 × 60 cm. Cuatro son de perfil alto y dos de perfil bajo.

Preguntas frecuentes

¿Aquí hay bandejas de camarero o de horno?

Las dos cosas. 51 referencias son piezas de cocina de AGNELLI, entre bandeja de horno, rustidora y cubeta gastronorm. Las 22 restantes son de sala, de TABLECRAFT, CAMBRO y G.E.T.

¿Qué medidas de bandeja de horno hay?

Las de chapa azul van en 30 × 23, 35 × 28, 40 × 30, 45 × 35, 50 × 35, 55 × 38, 60 × 40 y 65 × 45 cm, todas de 3 cm de alto. Las de aluminio van en medida gastronorm con alturas de 2, 4 y 6,5 cm.

¿Qué diferencia hay entre el acabado anodizado y el acabado oro?

En el catálogo, el precio y nada más: las mismas siete medidas existen en los dos acabados, y el de oro cuesta entre un 15 y un 20 % más. La diferencia técnica no consta como característica.

¿Cuál es la bandeja de sala más barata?

Las seis de TABLECRAFT que se venden por unidad, a 9,72 € las de 20,6 cm de diámetro, 24,1 × 15,2 y 24,1 × 16,5 cm, y a 12,73 € las de 26,6 cm de diámetro, 30,5 × 22,8 cm ovalada y rectangular.

¿Hay bandejas gastronorm en esta categoría?

Sí, cinco de AGNELLI: tres cubetas GN 1/1 de 2, 6,5 y 10 cm de alto, y dos bandejas con revestimiento interior y exterior en GN 1/1 y GN 1/2. Las ocho bandejas de horno de aluminio también son de medida gastronorm.

¿Qué es una rustidora y qué medidas hay?

Es la bandeja alta de asar. Hay 15: cinco rectangulares con mango, de 26 × 20 a 45 × 30 cm; seis de dos mangos en 30, 35, 40, 45, 50 y 60 cm; y cuatro de cobre estañado con tapa, en 32 × 23 y 36 × 26 cm.

¿Se venden sueltas o en pack?

60 referencias van por unidad y 13 en pack: doce en pack de 12 y una en pack de 6. Todas las de AGNELLI se venden sueltas y casi todas las de TABLECRAFT con textura van en pack de 12.

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